Rappel samedi 14 novembre à 13h00 à La Scénette J1 pour la construction du four à pain

Samedi 14 novembre à 13h00 à La Scénette.

D’abord on grignote ensemble autour d’un repas partagé.

Ensuite on fait un petit bilan de la super visite, du super boulanger, du super four, du super galopain de Dégagnac.

On rappel les fonctions du four en projet

• Outil pédagogique et d’animation autour du pain.
  • Comment faire le pain :
    • recherche de farine, levain
    • pétrissage, vous allez “GEINDRE * “
    • mise en forme et repos
    • conduite de la chauffe
    • cuisson
    • dégustation et partage lors de certains spectacles.
• Outil de chauffage de La Scénette (fonction chauffage par inertie et par convection).
  • • on pourra avancer la saison au printemps et la prolonger en automne.

Mais pour cela il faut

le concevoir

c’est presque terminé, implantation, forme, caractéristiques pour répondre aux deux fonctions principales, vues plus haut ( plan 3D ) nomenclature,

Le bâtir

Chantier de trois mois mise en place d’un planning pour une inauguration estimée début avril 2027. c’est l’objet principal de la réunion.

* Un gindre (ou geindre) est un ancien terme désignant l’ouvrier boulanger ou l’apprenti chargé de pétrir le pain

Origine du nom : On l’appelait ainsi car l’effort physique intense pour pétrir la pâte à la main lui faisait pousser des souffles ou des râles rythmés ressemblant à des gémissements.